Socres kocht

na dann is ja gut, lass mir doch von dir die show nich kaputt machen.

nääääää
will dich ja nur unterstützen

achso blan"ch"ieren

hätt man sich auch denken können nunja ...

ajo vertippt!

Wie wäre es mit mariniertem Thunfisch Steak auf Peperonata mit Tagliatelle?

Peperonata

Marinade kann aus Peffer, Koriander und Zitronengras bestehen.
Etwas Sesamöl (nicht zu viel, da stark im Geschmack) und Olivenöl nehmen.
Kein Salz, das enzieht beim Marinieren dem Fleisch Wasser und es wird beim Braten trocken.

Mit Salz würzen und beidseitig scharf anbraten und dann mit Butter, Kräutern, Zitrone und Knoblauch bei mittlerer Hitze garziehen.

Wenn Thunfisch zu teuer sein sollte (kenne den Preis nicht) geht auch Seelachs, Victoriabarsch und eventuell Zander. Oder was sonst im Angebot ist. Oder Wels.

Man bekomme Hunger

Also ich empfehle ja als Vorsuppe Pastinakensuppe, Hauptgericht dann Rinderzunge in Rotweinsauce und als Nachtisch dann etwas Süßes (da kann man dann auch gerne schummeln).
Problem könnte sein, dass der gemeine Student, ob solch einer Köstlichkeit wie Zunge, nur entsetzt dreinschaut.

Eine echte Lasagne mit selbstgemachter Bolognese (also mit Rotwein...) und Bechamelsauce, finde ich auch ganz schön ordentlich schwierig...

Wenn es nicht ganz so schwierig sein soll, dann tut es vielleicht auch ein Schmorrbarten oder Ente. Habe letztes Jahr zu Weihnachten 2 Enten mit Rotkohl und Knödel "gemacht" - das ist zwar sehr traditionell, hat aber trotzdem allen Anwesenden (wir waren zu fünft) sehr gut geschmeckt.
Ist preislich auch sehr erträglich.

Für Bratkartoffeln blanchiere ich eigentlich auch immer, weil man für echte Bratkartoffeln von rohen Kartoffelscheiben, meiner Erfahrung nach eine wirklich gute Pfanne braucht (die ich nicht habe), damit die gemeinen Teile nicht anbacken. Oder man steht 30 Minuten dabei und wendet immer schön brav.

@Zeusel
LOL, dann hab ich mir neulich Risoleekartoffeln gemacht. Man sollte darauf achten, dass es kleine Kartoffeln sind, denn die sind natürlich schneller gar als große.

C'ya,

Christian

nee nee das passt schon.. zunge is was feines

@soc : plane mal bitte eine vegetarische alternative mit ein

Apropo "Ich ess das nicht": Bitte nix mit Schwein oder irgendwas, was trefe ist.

Also wenn das geht komm ich auch ... im Notfall ess ich auch nur n Salat. Ich mag nämlich keine Zunge...!

Trefe???

Trefe ist das Gegenteil von kosher, so zu kochen fände ich auch interessant.

@Soc: Mache mit, vgl. cantrella, könnte ggf. noch den Wein aussuchen.

abd

kamel?

ich würde auch mit machen irgendwas wird sich schon finden was ich tun kann. hauptsache es gibt mal wieder ordentlich fleisch

Also ich bin dabei, helfe fröhlich mit, bin aber gegen jegliche Organe ( Lunge,Hirn,Herz,Zunge, etc. ) dann ess ich lieber lecker vegetarisch. Würde mich dahingehend auch um die veget. Alternative kümmern.

also bei uns (6 pax) gab's gestern abend folgendes lecker gebaeck (3 gaenge):

1. deftige tomaten-creme-suppe (hoechst ordentlich mit knofi abgeschmeckt - das duerfte die tanja nach anjas besuch auch mitbekommen haben )

2. putenbrustfilets mit champignons und gouda ueberbacken, dazu kroketten mit waldpilz-sauce und salat (salat = eigenkreation - war so misch aus feldsalat, orangen und gut gezuckerter grapefruit - klingt komisch, schmeckt aber gut)

3. schlicht und einfach tomate-mozzarella-teller

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kostenpunkt insgesamt: 16,52 eur
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als der socres und ich (und noch 'n paar andere - waren auch so ungefaehr 6-8 pax) kekocht haben gab's 4 gaenge, die ich leider nicht mehr ganz zusammenbekomme.

1. salat (eigenkreation aus 'nem haufen lecker - halt kopfsalat, champignons, schinken, tomaten usw.)

2. kannst du hier auffuellen soc? gibt da 'n crc-fehler in der gepackten datei

3. leckere spinat-hack-lasagne mit mozzarella ueberbacken

4. baguettes zu flambierten schinken-scheiben an einer pfirsich-noch.irgend.was-sauce


yo, war lecker das.

mfg, uni

ps: @ soc. wieso heisst der thread socres koch? du kannst doch garnicht

Dieser Beitrag wurde von unicum: 27 Nov 2006, 13:50 bearbeitet