Kürzlich hatte ich mit einem etwas unbedarften Laien einen kleinen Disput darüber, ob denn Pilze in einem Chili con Carne europäischer Prägung (also mit Mais, Bohnen etc.) so toll sind.

Natürlich kann man in einer Geschmacksdiskussion nur verlieren und so kamen wir auch zu keinem Konsens, außer dem, dass ich offensichtlich keine Ahnung vom Kochen hätte.

Daher wollte ich mal ein paar Meinungen zum Thema einholen, wer was bevorzugt, warum etc.
Ich bin ja immer für neue Sachen offen, aber Pilze, egal ob Champignons, Pfifferlinge oder sonstige nichtmittelamerikanische Gewächse, gehen irgendwie gar nicht. Das is, als würde man ein Ragout Fin* mit Kidneybohnen verfeinern: Sieht 1. total scheiße aus, verbessert 2. den Geschmack nicht sonderlich und liegt 3. wie Blei im Magen.

Zu beachten ist:
a) Über Geschmack lässt sich nicht streiten, is klar
b) Dosenpilze == instant fail, is klar
c) Überlegene deutsche Eisbeine interessieren hier keinen, is klar
Discuss!

Dieser Beitrag wurde von Stormi: 15 May 2010, 14:28 bearbeitet

man kann aus verschiedenem fleisch brühe kochen, außerdem kommt da noch wurzelgemüse ran! auf geringer hitze kochen, damit die brühe nicht trübe wird. schaum abschöpfen. abkühlen lassen, fett abnehmen... keine garantie ob es schmeckt/gut aussieht... schmeckt jedenfalls nicht umami!

brühe kochen isn sackgang, fürn profanes chili würd ich mir das nicht antun...