Kochen und Kochrezepte Was kocht ihr am liebsten?

"Himmelstorte"

Zutaten:
300g Himbeeren (frische sind am leckersten, es gehen aber auch tiefgekühlte)
200g Butter oder Margarine
180g Zucker
3 Eier
250g Mehl
1TL Backpulver
Fett zum Form ausfetten
1 Prise Salz
50g Mandelblättchen
5 Blatt weiße Gelantine
1/2 Liter Schlagsahne
1 P. Vanillezucker

1. Die Himbeeren auftauen lassen oder wenn sie frisch sind säubern. Aber bloß net in Wasser einweichen!

2. Die Butter und 60g vom Zucker, 1Ei und 2Eigelb (Eiweiß aufheben!) miteinander verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und langsam unter den Teig kneten.

3. 2 Springformen (so 26 bis 28cm Durchmesser müsste gehen) fetten und evt. noch mit Backpapier auslegen.

4. Teig halbieren und je 1 Hälfte in die Springformen packen und glattrollen (oder mit den Fingern glatt drücken)
Backofen auf 175° vorheizen

5. die 2 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und 60g Zucker unterrühren. Masse auf den Teigböden verteilen und mit den Mandelblättchen besteuen.

6. Springformen für 15 bis 20min im vorgeheizten Backofen bei 170° parken und immermal danach schauen. Gegen Ende der Zeit eventuell mal die Holzstäbchenprobe machen.

7. Böden aus dem Backofen holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Derweil die Gelantine in kaltem Wasser einweichen (Packungsaufschrift beachten)

8. Schlagsahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Gelantine bei milder Hitze auflösen und unter die Sahne rühren (bzw. erst einen Teil der Sahne zur Gelantine rühren und dann das Gelantine-Sahne-Gemisch zur restlichen Sahne... je nachdem wie es auf der Gelantine-Packung steht)

9. ein Drittel der Himbeeren unter die Schlagsahne mischen und alles auf einem der Böden verteilen. Die restlichen Himbeeren drauf verteilen und den 2. Boden drüber legen.

10. Jetzt heißt es warten. Die Torte muss nämlich noch ca. 1/2Std. kalt stehen, damit die Gelantine anziehen kann und nicht alles verläuft wenn ihr sie anschneidet.

Und wenn ihr alles richtig gemacht habt, könnte eure Torte ungefähr so ausschauen:

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mouldy chili

erstmal ne zwiebel und zehn zehen knoblauch anbraten, dann pilze, paprika, möhren dazu.
frische tomaten und welche aus der dose mit in die pfanne rein und etwas köcheln lassen, zu guter letzt die roten bohnen...

dann kommt soviel chili und peperoni dran, dass es beim essen weh tut und eigentlich keiner was isst, weils zu scharf ist... und etwas zimt um dem ganzen das gewisse etwas zu geben...

und weils so scharf ist, bleibt es 4 tage stehen, bis es grün und reif für den abfall ist...

*erlebniskochen*

Dieser Beitrag wurde von pueppi: 17 Mar 2005, 22:00 bearbeitet

haste ma n paar mengenangaben für möhren und pilze, damit ichdas für mich korrigieren kann, weil ich pilze zum k***en finde?

Chili, dass das keiner mehr essen kann, wird schwer. 10 oder 20?

4 möhren und ne schale pilze... kannst ja die pilze mit staudensellerie ersetzen

haben so zermörsterte chilischoten, keine ahnung wieviel dran war.... genug wahrscheinlich... aber das kann man ja variieren

QUOTE (pueppi @ 17 Mar 2005, 19:14)

dann kommt soviel chili und peperoni dran, dass es beim essen weh tut und eigentlich keiner was isst, weils zu scharf ist...

klingt wie das Chili aus der Bierstube

QUOTE (pueppi @ 17 Mar 2005, 19:14)

dann kommt soviel chili und peperoni dran, dass es beim essen weh tut und eigentlich keiner was isst, weils zu scharf ist...

*schlechtred
mein Chili in der Bierstube war nix anderes als BologneseSauce..hatte sogar noch Spaghetti drin..

und richtig gutes Chili muss eh n paar Tage stehen

Das was ich probiert hab war 1A..... scharf. nix Spaghetti... 2 Kerls hats gebraucht um den Teller zu vernichten Wer sich sowas bestellt hat selber Schuld

Hat mal wieder jemand ne leckeres Rezept? *hunger*

Magste Thunfisch?
Ne Dose Thunfisch (ohne oder mit öl..deine entscheidung..), ne zwiebel, basilikum, oregano, pizzagewürz zusammen rühren.. Aufbackbrötchen halbieren..auf jede Hälfte Thunfischzeug drauf, käse drüber und bei 180grad 10minuten in Ofen
Gibt's bei mir dann

Knoblauchbutter..ganz easy..Knoblauch in rauhen Mengen, bissl Salz, Pfeffer..und Kräuter.. zusammen kneten und mindestens 6 stunden kalt stellen..damits oprdentlich durchzieht

QUOTE (simpson @ 30 Mar 2005, 12:47)

Magste Thunfisch?

Nö, bloß kein Fisch

Hab grad keine Lust einkaufen zu gehen, weil mir nix einfällt was ich dann kochen könnte
Knofibutter ist aber schonmal ein Anfang...

Dieser Beitrag wurde von aMy: 30 Mar 2005, 13:52 bearbeitet

QUOTE (simpson @ 30 Mar 2005, 12:47)

Magste Thunfisch?

gibt´s heut abend




Gemüse-Cannelloni mit Ricotta

Zutaten:

• 200g blattspinat
• 250g möhren
• 1 bund petersilie
• 4 eier
• 150g ricotta (oder speisequark)
• 250g mascarpone (oder doppelrahmfrischkäse)
• salz, schwarzer pfeffer
• 200g cannelloni
• 100g schlagsahne
• 100g parmesan

1. 
   den spinat waschen, stiele entfernen und blätter hacken. möhren schälen,
   in kleine würfel schneiden und in wenig kochendem wasser etwa 4min vorgaren.
   spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. das gemüse in ein sieb abgießen und abtropfen lassen.
   
2. 
   backofen auf 200°C vorheizen. große auflaufform mit butter ausfetten.
   
3. 
   petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
   eigelbe, petersilie, ricotta und mascarpone verrühren.
   eiweiße steif schlagen und unterheben.
   mischung mit salz und pfeffer abschmecken.
4. 
   hälfte der mascarponemasse mit dem gemüse vermischen,
   mit löffel in cannelloni füllen und nebeneinander in die form schichten.
   sahne angießen. übrige mascarponecreme darauf verteilen und mit
   parmesan bestreuen. form mit alufolie abdecken.
5. 
   cannelloni im ofen (180°C) ca. 30min garen.
   dann ohne folie weitere 15min goldbraun gratinieren.
6. 
   abkühlen lassen und mampfen

ein kräftiger italienischer weißwein passt dazu,
aber ich werd wohl beim trockenen, roten bardolino oder merlot bleiben

edit:

kosten: ca. 5,- € (bei aldi)

@prophet: du kannst auch hackfleisch als füllung nehmen


Dieser Beitrag wurde von sodi: 18 May 2005, 18:23 bearbeitet
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Könnt ihr mal mehr Rezepte mit Fleisch posten? An das vegetarische Essen komme ich einfach nicht heran!

Wie wärs mit Lachs?

Lachs auf Gemüsebett mit Senfsoße

Zutaten:
2 Packete Tiefkühllachs (ich nehm immer die von Aldi)
2 Becher Schmand
1 Bund Charlotten (Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln)
1 Gurke
5-6 Tomaten
3-4 Löffel Dijonsenf (und es muß wirklich Dijonsenf sein, sonst )
3-4 Löffel Honig
Butter, Zucker, Salz (Fondor is noch besser), tr. Weißwein, Milch

1. n Pot Wasser aufsetzen
2. Charlotten in feine Ringe schneiden (bitte nur die hellen bis mittelgrünen bereiche)
3. Gurke in Würfel schneiden
4. Tomaten in den Pot mit kochendem Wasser schmeissen
5. Tomaten !sofort! wieder aus dem Wasser nehmen.
6. Tomaten schälen und entkernen (viel Spaß )
7. Das was von den Tomaten übrig ist würfeln.
8. Butter in einer Pfanne zergehen lassen
9. Charlotten andunsten, Gurke und Tomaten dazu etwas brutzeln lassen und mit nem schuß wein ablöschen
10. schmand, Honig, senf, etwas Milch und Salz zusammenrühren, abschmecken evtl. noch etwas Dill (wenn man mag, ich laß es immer weg)
11. Gedünstetes Gemüse in eine Auflaufform, die 4 Lachsstücke drüberlegen, Soße drübergießen
12. Backofen auf 200° vorheizen, Form rein.. ca. 50 bis 60min.

Dazu macht man Salzkartoffeln, oder wenn man kein Bock auf schählen hat, einfach Reis, dazu trinkt man den schon angebrochenen Weißwein... wer das ganze Abrunden will kann noch einen kleinen grünen salat dazu machen, wers richtig übertreiben will, serviert danach:

Schokoladeneis an Bananencreme

Zutaten:
2 Bananen
1 Spritzer Zitronensaft
Honig
250g Schlagsahne

1. Banane pürieren, mit honig und zitrone abschmecken
2. Sahne steif schlagen
3. Sahne unter Bananepüree heben ( *ggg* gut versteckt)
4. kaltstellen, bis zum servieren und dann mit schokoladeneis anrichten und servieren (die Kenner verzieren das ganze noch mit einem Minze oder Melissenblättchen)

Alternativ kann man aber auch einfach ein MAagnum Mini im Gefrierfach haben

viel Spaß beim kochen und guten Apetitt

daweile noch was für den nachtisch:

rhababerkompott:
ein bund rhababer schälen (also die äußere zellschicht entfernen) in ca. 1 cm breite scheiben zerschneiden und zusammen mit soviel wasser in einen topf geben, dass die rhababerstückchen bedeckt sind. das ganze zum kochen bringen und maximal 5 min kochen. anschließend je nach geschmack genügend zucker ran, umrühren, warten bis es kalt ist und dann das ganze mit leckerer vanillesoße verspeißen!

guten appetit!

rhabarber is noch so teuer.. aber spätestens im Juni gibts wieder rhabarber kompott kuchen joghurt (mit butterkjekskrümeln der hammer)