Kochen und Kochrezepte Was kocht ihr am liebsten?

Absolut geiles Zeug gibt's hier! Da findet man definitiv immer was, womit man selbst Mama mit Nudeln voll umhaun kann...

Fritz' Nudeln mit Soße kann man auch als Podcast abonnieren

Bananengulasch (für 2)

brauchste:

500g Rindergulasch
1 große Zwiebel
2 große Tomaten
2 große Bananen (keine matschigen)
Tomatenmark
Salz
Curry
Wasser

machste:

Gulasch braten (evtl Fleischsaft abgießen und auffangen), Zwiebeln dazu, mit braten.
wenn alles schön braun is, wasser und fleischsaft drüber so dass alles bedeckt is aber sollte nicht allzusehr schwimmen.
Mit Salz, Curry und Tomatenmark abschmecken, 60 min schmoren.
Banane schälen, in dicke Scheiben schneiden.
Tomaten häuten und klein schneiden.
Alles mit in Topf, evtl nochmal abschmecken
Fertig!

Dazu passt Reis, Nudeln, Kartoffeln, je nach Geschmack!

hier reichts grad extrem lecker..aber muss mch noch bis heut abend gedulden

Pfirsichcurry mit Fisch
für 2 Personen

400g heller Fisch (am billigsten: Seelachs )
3 EL Sojasoße dunkel
1 EL Limettensaft (geht bestimmt auch Zitrone)
10g Ingwer oder Zitronengras
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Zwiebel
200ml Milch (wer hat Kokosmilch)
Currypulver
1 große Dose Pfirsichhälften
Salz
Pfeffer


Zubereitung

1: Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und den Fisch damit marinieren.

2: Ingwer, Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs aufschneiden, mit einem Messer entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

3: Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch, reichlich Currypulver, Chili und Pfirsichhälften aufkochen, bissl köcheln lassen und dann pürieren. Die Soße eventuell mit etwas Salz nachwürzen und warm halten.

4: Fisch in einer Pfanne braten.

5. Rauf auf den Teller

Klingt komisch, schmeckt aber gut

Dazu passt selbstverständlich Reis.

und funzt sicher auch mit huhn...

edit: mist, dass ich kein pürierstab hab an alle meine freunde, die mir noch nix zum b-day geschenkt haben (also alle): ich bräuchte n pürierstab (oder halt irgendwie ganz viel geld)

und funzt sicher auch mit huhn... 

edit: mist, dass ich kein pürierstab hab an alle meine freunde, die mir noch nix zum b-day geschenkt haben (also alle): ich bräuchte n pürierstab (oder halt irgendwie ganz viel geld)

du bekommst erst was, wenn du ne ordentliche Feier machst

und funzt sicher auch mit huhn... 

edit: mist, dass ich kein pürierstab hab an alle meine freunde, die mir noch nix zum b-day geschenkt haben (also alle): ich bräuchte n pürierstab (oder halt irgendwie ganz viel geld)

Kannst bei uns kochen, ich hab einen =) (No pun intended )

du bekommst erst was, wenn du ne ordentliche Feier machst 

die fällt aus, wegen kein Geld

ontopic:

Zaubertrank (gut zu dieser Jahreszeit)

Zucker in einem großenTopf karamellisieren lassen und dann warme Milch oben drauf. Das ganze sich unter köcheln und rühren auflösen lassen bis ihr ne leckere Karamelmilch hat. Ne gut Prise Zimt (nach Geschmack auch Sternanis etc.) dazu und das ganze mit ner dicken Schlagsahnehaube servieren (am besten noch Krokant oben drauf)... schmeckt auch kalt voll gut

Labskaus

brauchste: (ruhig große mengen, da sich labskaus gut einfrieren lässt)

- 1 kg kartoffeln
- 1 pfund pökelfleeesch oder corned beef
- zwiebeln
- öl
- saure gürkchen
- rote beete
- füsch: hering, rollmops oder bismarck
- eier
- milch, brühe

machste:

1. toffeln kochen (schön weich)

2. gurke und rote beete klein schnippeln (aber nich alles, da noch was zu dekozwecken gebraucht wird )

3. fleeesch zerdrücken/zerschnippeln/durch'n wolf drehen (whatever)

4. zwiebeln klein schnippeln

5. toffeln zu mus verarbeiten, erwärmte milch mit brühe dazu geben

6. zwiebeln in der pfanne dünsten, denn fleeesch dazu und anbrutzeln

7. rote beete, gürkchen, toffelmus und fleeesch-/zwiebelmischung vermengen (am besten im großen top)

8. spiegeleier brutzeln

9. labskaus uffn teller, füsch und spiegelei druff, mit rote beete und gürkchen garnieren

schmecken lassen!!

Dieser Beitrag wurde von ElodiaSatura: 06 Nov 2008, 23:01 bearbeitet

Für ca. 2 Bleche:
400g Mehl, 200ml Wasser, 70ml Öl (Olive, ich machs mit Raps, weil ich den penetranten Geschmack von billigem Olivenöl nicht mag und mir teures nicht leisten kann), einen TL Trockenhefe, einen TL Salz zu Teig verarbeiten (trockene Zutaten inner Schüssel mischen, Wasser langsam mit Rührgerät untermengen, Öl auch, dann das ganze mit der Hand kräftig bearbeiten, bis es jut is)...

Die janze  Angelegenheit jetz mind. 5 Stunden gehen lassen, besser über Nacht, am besten 24 Std. (aber natürlich mit nem feuchten Tuch abdecken, sonst gibts Kruste und wer will das schon).

Jetzt schön dünn ausrollen und Belegen - nicht zu dicke, sonst wirds een Pamps (guten Schinken und Rucola nach dem Backen drauf) und dann ab in Ofen (12-15min: man siehts ja wenns gut is)

Gestern getestet und für SEHR GUT befunden. Natürlich übelst lecker mit frischen Tomaten, Mozzarella, getrocknetem Schinken und Rucola. (Alles Bio - wenn schon Luxus, dann richtig. )

juhu, jemand hat ein rezept von mir gekocht.... hmmm pizza

dünnes: das was du da geschriben hast hört sich gaaaaanaz doll eklich an. is regio-küche nehm ich an...

bei mir gibts heut nur suppe, aber dafür gabs gestern lecker:

Hühnchenstreifen á la Fuchs

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in nem Mix aus Mehl, Ingwer- und Currypulver (wegen der Einfachkeit) und Salz wälzen... goldig braten!
Dazu ne Soße auf Kokosmilchbasis kochen: Milch erhitzen, n Löffel Aprikosenmarmelade (oder Mango oder was ihr mögt) rein, dann mit CHilli (Paste, FLocken, wie ihrs am liebsten habt) und SOjasoße abschmecken, 10 min köcheln lassen! Dipp Dipp Hurraaaaa!

Dazu passt n leichter Salat (vllt. aus Rucola, Kirschtomaten und paar Wallnüssen) oder ne Tasse Reis. Ist ohne Beilage, der perfekte Party-Finger-Food und ganz einfach zu machen

Ich hatte vor paar Wochen oder vllt schon Monate eine lustige Webseite gefunden - nennt sich Open Source Food =) Der Name sagt ja schon was man dort findet :P
Die Rezepte sehen auch sehr Lecker aus! Könnt ja mal berichten falls jemand eines der Rezepte ausprobiert hat!

@fux: hört sich eklig an, sieht auch nich gut aus, aber schmeckt schmackofatzo... also- ersma kosten, denn kannste immer noch sagen dass es eklig is...
is im übrigen norddeutsche regio- küche...

ich hab ja nicht gesagt, dass es eklig IST sondern, dass es sich so anhört und daher nach der herkunft gefragt

Doppelpost \o/

Zwiebelsuppe nach Franzmannart

Am besten kocht ihr vorher (wenn Zeit, Muße, Geld etc vorhanden) ne schöne Brühe aus - logisch - Wasser, Suppengrün, durchwachsenem Räucherspeck (Schinkenspeck), Lorbeer und Salz (Gewürze nach Bedarf und Geschmack - ich halts da einfach, Eigengeschmack reicht mir da, für den Glutamatsüchtigen auch gern n Löffel Pulverbrühe, dann muss es auch nicht so lange einkochen). Wenn nicht, nehmt ihr einfach nur Brühwürfel oder whatever, aber wenn geht bio (in Spanien gibts Brühe aus der Dose oder dem Tetrapack, die schmeckt viel angenehmer und is viel natürlicher, ich weiß aba nich, ob es sowas hier gibt)...

So: Viiiieeeele Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in einem Suppentopf Öl (Wahlweise Butter) warm werden lassen und dann die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das ganze mit ordentlich (1 Glas?) Weißwein ablöschen, salzen und Pfeffern und deine Brühe (durchs Sieb) hinzufügen. Wer bissl Fleisch drin mag: Den Räucherspeck kleinschneiden und mit hinzugeben. Dann das ganze schön so 20min zusammen köcheln lassen. Gegen Ende bissl Kümmel mit ran (vllt. gerieben, dann haste nich die Körner oder du packst die Körner in n Teeei, was da noch 5min mit rein hängst und dann nimmst es wieder raus).

Brot (am besten Baguette, da franzmännisch, aba normale Stulle geht auch) in Würfel schneiden und in der Pfanne mit bisschen Öl knusprig Braten. Die Suppe in (ofenfeste) Terrinen, Tassen whatever füllen Brotwürfel darauf verteilen und Käse rauf (original mit Beaufort, geht aber auch Emmentaler - ich machs mit Gouda, weil ich den immer da hab ) und dann geht das zack die Bohne ab in den vorgeheizten Backofen (hohe Temperatur, so 230°) bis es schön goldig überbacken ist (am Ende vllt. noch bissl frischen Thymian - geilo)!!! hrhrhrhr

Is jedenfalls günstig und einfach in der Herstellung und macht tierisch was her - optisch als auch geschmacklich! Ma ausprobieren, kann man auch Mutti und Vati vorsetzen huiii wieder ein unübersichtliches Rezept tstststssss

jemand ne neue suppe auf lager? gesundmachsuppe...